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    學(xué)做8款精致美味的傳統(tǒng)特色餃子
    2011-09-26 07:24   來源:搜狐吃喝    打印本頁 關(guān)閉
        

      文化:

      餃子是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。

      起源:

      餃子源于古代的角子。早在三國時期,魏張揖所著的《廣雅》一書中,就提到這種食品。據(jù)考證,它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的,距今已有一千四百多年的歷史了。

      歷史:

      餃子在其漫長的發(fā)展過程中,名目繁多,古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”;元代稱為“時羅角兒”;明末稱為“粉角”;清朝稱為“扁食”。

      韭菜鮮肉水餃

    原料:

      餃皮材料:餃子粉600克、鹽少許、清水適量。

      餡料:豬肉末400克、韭菜100克、蝦皮20克、蝦仁100克、雞蛋2個、姜適量。

      調(diào)料:鹽、醬油、料酒、雞精、糖、香油各適量

    責(zé)編:傅波爾中國廣播網(wǎng)

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