【環(huán)球網(wǎng)消費綜合報道】在外賣行業(yè)集體承諾抵制惡性補貼、規(guī)范市場秩序后，行業(yè)競爭正迎來從“低價內卷”向“商戶價值”的深刻轉型。近日，國內領先的外賣平臺宣布啟動新一輪中小商戶發(fā)展扶持計劃，將通過發(fā)放助力金、數(shù)字化賦能等舉措，支持餐飲小店實現(xiàn)穩(wěn)定增長，預計到今年年底將新增覆蓋超10萬家餐飲門店，單店助力金最高可達5萬元。

　　據(jù)了解，該計劃是在此前“10億元助力金”基礎上的進一步追加投入，重點面向長期經營、復購率高、口碑良好的中小餐飲商戶。平臺方坦言，受行業(yè)低價無序競爭影響，近期部分餐飲商家尤其是中小門店遭受普遍沖擊，此次扶持旨在落實“反內卷”共識，幫助商家規(guī)避惡性競爭侵害，專注于產品與服務提升。數(shù)據(jù)顯示，自去年12月首期助力金計劃推出以來，已覆蓋30余萬餐飲商家，近半數(shù)商家反饋訂單量顯著增長，四成商家收入明顯提升。

　　從“流量價格戰(zhàn)”到“商戶價值戰(zhàn)”，行業(yè)競爭邏輯重構

　　此次扶持計劃的推出，被視為外賣行業(yè)告別“燒錢內卷”、邁向高質量發(fā)展的標志性事件。就在8月1日，多家主流外賣平臺聯(lián)合發(fā)布聲明，承諾抵制惡性補貼、杜絕不正當競爭，推動行業(yè)從“比補貼”轉向“比品質、比服務”。而率先向中小商家加大扶持補貼的舉措，進一步傳遞出行業(yè)競爭邏輯正從“流量價格戰(zhàn)”向“商戶價值戰(zhàn)”關鍵轉向的信號。

　　這一轉變也呼應了餐飲商家的普遍呼聲。此前，多位餐飲行業(yè)創(chuàng)始人曾公開表示，在補貼大戰(zhàn)中商家常陷入被動局面，缺乏定價權，呼吁平臺將經營主動權歸還商家。電商分析師指出，外賣行業(yè)的長遠發(fā)展需建立在保障菜品質量、支持優(yōu)質商家基礎上，而非依賴低質低價的營銷策略，否則將損害行業(yè)生態(tài)與用戶體驗。

　　多平臺布局“新競合”，生態(tài)與服務成為競爭焦點

　　在行業(yè)轉向“價值競爭”的背景下，各大平臺正圍繞商戶生態(tài)與用戶體驗構筑差異化護城河。有平臺通過下沉市場布局實現(xiàn)顯著增長，數(shù)據(jù)顯示，其7月縣域餐飲訂單與非餐訂單環(huán)比均實現(xiàn)翻倍增長，中小商家收入穩(wěn)步提升。該平臺依托一站式數(shù)字化經營SaaS系統(tǒng)，深度融合供應鏈資源，構建線上線下融合的生態(tài)體系。

　　另一平臺則聚焦“品質化”門店建設，推出“菜品合伙人”招募計劃，宣布投入10億元現(xiàn)金為招牌菜招募合伙人，并計劃3年內投入超百億元建設上萬個線下餐飲門店。此舉旨在強化特色餐飲供給，通過提升服務品質與差異化競爭吸引消費者。

　　行業(yè)分析師認為，當前外賣行業(yè)的競爭已從單一的價格補貼轉向多維度的價值比拼，包括商戶扶持力度、數(shù)字化賦能水平、供應鏈整合能力及服務質量等。未來，平臺需在提升整體品質、強化食品安全管理的同時，通過差異化供給與服務創(chuàng)新，實現(xiàn)與商戶、用戶的互利共贏，推動行業(yè)向更健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。隨著各大平臺戰(zhàn)略布局的深入推進，一場圍繞商戶生態(tài)與用戶體驗的“新競合”格局正在形成。（文馨）