央廣網南充6月28日消息（記者 昌思榮 王穎）近日，2025年 “萬千氣象看四川” 第二季度主題采訪來到四川省南充市閬中古城，在保寧醋文化博覽園中品千年醋香里的匠心與智慧。

保寧醋文化博覽園（央廣網記者 昌思榮 攝）

閬中保寧醋是中國四大名醋之一，距今已有千余年的歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。

保寧醋釀造時用到的主要原料（央廣網記者 昌思榮 攝）

保寧醋文化博覽園濃縮了我國3000多年的釀醋文明。醋史館內收藏了1000多件生產工具、盛裝器具、店鋪匾額等醋文物，生動呈現了保寧醋的發(fā)展脈絡。在保寧醋手工老作坊里，工作人員正全面展示著釀造醋的道道工序，讓游客身臨其境地感受傳統(tǒng)工藝的獨特魅力。

明清時期用于存放保寧醋的專用陶缸（央廣網記者 昌思榮 攝）

據了解，保寧醋以純糧為料，采用麩醋工藝和現代科技，經四十二道工序精釀而成，具有“色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、濃厚綿長”的特點，隨著川菜廚師的廣泛應用，保寧醋得以傳播四海。2021年，保寧醋釀造技藝成功入選第五批國家級非物質文化遺產名錄。

保寧醋的熬醋工序（央廣網記者 昌思榮 攝）

近年來，該博覽園依托醋文化，逐步打造集餐飲、住宿、娛樂、研學等為一體的全鏈條服務，2024年游客接待量達13萬人次，成為閬中文旅新地標。