視頻剪輯：實(shí)習(xí)記者張昊科

央廣網(wǎng)西安6月27日消息（記者劉昱 實(shí)習(xí)記者蘇睿楠）臺(tái)上秦腔助威，臺(tái)下鍋灶蒸騰。來(lái)自陜西藍(lán)田的8支廚師隊(duì)伍在近2個(gè)月的廚藝層層選拔中脫穎而出，正在進(jìn)行最終的決賽比拼。以鍋為硯、以勺為筆，一道道富有陜西特色的美食，呼之欲出，藍(lán)田廚師們?cè)谠钆_(tái)間演繹“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”的舌尖傳奇，為鄉(xiāng)村振興烹出別樣“風(fēng)味”。

廚師們正在烹飪中（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

藍(lán)田，素有“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”和“陜菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚。6月26日，藍(lán)田“勺勺客”村廚爭(zhēng)霸賽總決賽在藍(lán)田縣將軍村舉行。

特色賽事成引流密碼

熱菜、涼菜、面點(diǎn)小吃、湯羹、果盤(pán)，參賽隊(duì)伍需在90分鐘內(nèi)完成一整桌宴席設(shè)計(jì)與制作。村廚們各展絕技，既有“藍(lán)田九大碗”等傳統(tǒng)美食的精彩呈現(xiàn)，也有融合創(chuàng)新的特色佳肴驚艷亮相。在現(xiàn)場(chǎng)，市民游客對(duì)廚師們的廚藝嘖嘖稱贊，紛紛拿起手機(jī)記錄拍攝。

廚師們各展絕技各色佳肴驚艷亮相（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

這場(chǎng)由藍(lán)田縣委、縣政府主辦的賽事，自海選起便掀起“村廚熱”。

自今年4月底啟動(dòng)以來(lái)，藍(lán)田“勺勺客”村廚爭(zhēng)霸賽便吸引了社會(huì)廣泛關(guān)注。19支來(lái)自藍(lán)田的廚師隊(duì)伍，歷經(jīng)海選、初賽、復(fù)賽層層篩選，最終有8支精英隊(duì)伍來(lái)到?jīng)Q賽現(xiàn)場(chǎng)。

在同臺(tái)競(jìng)技中，廚師們?cè)谝粓?chǎng)場(chǎng)比賽中碰撞出創(chuàng)新的火花，催生融合傳統(tǒng)底蘊(yùn)與現(xiàn)代需求的新菜品、新工藝、新理念，為陜菜餐飲的發(fā)展注入新鮮血液。

“這次‘村廚’爭(zhēng)霸賽，也是傳承我們藍(lán)田的千年文化，我們都知道藍(lán)田是‘中國(guó)廚師之鄉(xiāng)’，也是‘陜菜’之鄉(xiāng)，我們通過(guò)舉辦大賽的形式，進(jìn)一步擦亮我們‘藍(lán)田廚師’的金字招牌�！彼{(lán)田縣文旅體育局局長(zhǎng)趙瑞寧介紹。

據(jù)介紹，本屆“勺勺客”村廚爭(zhēng)霸賽的群眾參與度創(chuàng)下新高，總體突出“大眾賽事”的特點(diǎn)，從網(wǎng)絡(luò)征集評(píng)委、鄉(xiāng)村廚師參與到“接地氣”的牛羊獎(jiǎng)品，各個(gè)環(huán)節(jié)凸顯出親民、大眾的賽事風(fēng)格。

“接地氣”的獎(jiǎng)品（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

這場(chǎng)以“中國(guó)廚鄉(xiāng)舌尖藍(lán)田”為主題的“勺勺客”村廚爭(zhēng)霸賽，吸引了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，不僅為鄉(xiāng)村廚師搭建了展示平臺(tái)，也以賽點(diǎn)引爆新經(jīng)濟(jì)，形成“賽事引流、美食消費(fèi)、文化傳播”閉環(huán)。

人才培育夯實(shí)發(fā)展根基

在關(guān)中地區(qū)，流行這樣幾句話：“要找藍(lán)田鄉(xiāng)黨，大小衙門(mén)廚房”“凡是冒煙的地方，就有藍(lán)田鄉(xiāng)黨”，足以見(jiàn)得，藍(lán)田廚師在陜西餐飲行業(yè)的影響力。

“勺勺客”是關(guān)中方言里對(duì)廚師的稱謂，因他們靠一把炒勺走南闖北而得名。如今，藍(lán)田縣65萬(wàn)人中有近十分之一的人員從事廚師行業(yè)，足跡遍布全球30多個(gè)國(guó)家。藍(lán)田“勺勺客”不僅全國(guó)聞名，更已成為陜西省著名的勞務(wù)品牌。

評(píng)委們仔細(xì)品嘗佳肴（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

“本次大賽是絕佳的實(shí)戰(zhàn)練兵場(chǎng)和公開(kāi)課。選手通過(guò)備賽、比賽和賽后交流，能精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢(shì)與不足，學(xué)習(xí)行業(yè)前沿技術(shù)與管理經(jīng)驗(yàn)。這直接促進(jìn)了藍(lán)田廚師隊(duì)伍整體職業(yè)素養(yǎng)和技能水平的躍升，進(jìn)一步夯實(shí)‘藍(lán)田廚師’作為省級(jí)著名勞務(wù)品牌的專業(yè)根基和市場(chǎng)價(jià)值。”西安藍(lán)田廚師學(xué)校副校長(zhǎng)張存福介紹。

陜西藍(lán)田利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的廚師從業(yè)者優(yōu)勢(shì)，打造了一所廚師學(xué)校，這所學(xué)校已經(jīng)成為鄉(xiāng)村人才培養(yǎng)的特色項(xiàng)目和廚師人才輸出的重要基地。如今，從該校畢業(yè)的廚師已遍布各地，這些在教學(xué)和實(shí)踐中培養(yǎng)出的新生代廚藝人才，為陜西及我國(guó)餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展儲(chǔ)備中堅(jiān)力量。

文旅融合共謀高質(zhì)量發(fā)展

這場(chǎng)賽事更像一把金鑰匙，打開(kāi)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的大門(mén)。

“我們通過(guò)賽事的聚合效應(yīng)，將農(nóng)、文、商、旅等產(chǎn)業(yè)要素有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)了各產(chǎn)業(yè)間的協(xié)同發(fā)展�！壁w瑞寧介紹。

在村廚爭(zhēng)霸的過(guò)程中，非遺市集上漆扇、玉雕等傳統(tǒng)技藝展示吸引眾多游客駐足，總決賽現(xiàn)場(chǎng)美食展區(qū)里柿子醋、土蜂蜜等農(nóng)特產(chǎn)品展位前聚集大批市民游客，村廚爭(zhēng)霸賽成為推動(dòng)藍(lán)田縣農(nóng)文旅融合發(fā)展的關(guān)鍵力量。

工作人員在農(nóng)特產(chǎn)品展位前介紹產(chǎn)品（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

同時(shí)，賽事賦能新場(chǎng)景，打造“舌尖上的鄉(xiāng)村體驗(yàn)”消費(fèi)新場(chǎng)景，串聯(lián)農(nóng)家美食、民俗文化、生態(tài)旅游等業(yè)態(tài)，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售、民宿經(jīng)濟(jì)、文旅研學(xué)全域融合，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)全面振興。

此外，賽事的舉辦促使鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，公共服務(wù)水平顯著提升，助力建設(shè)宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村，進(jìn)一步鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，推動(dòng)鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)全面振興。

大賽期間，多項(xiàng)與文旅深度融合的成果重磅發(fā)布。全新的藍(lán)田旅游地圖整合了12個(gè)A級(jí)旅游景區(qū)，為游客規(guī)劃行程提供了極大便利；藍(lán)田名宴及小吃菜單的發(fā)布，規(guī)范了美食標(biāo)準(zhǔn)；藍(lán)田民宿地圖則展示了40家特色民宿，完善了“吃、住、游、購(gòu)、娛”一體化產(chǎn)業(yè)鏈，為游客提供了更多元化的選擇。

秦嶺北麓，灞水之濱，一場(chǎng)凝結(jié)著千年陜菜底蘊(yùn)的廚藝盛會(huì)在陜西藍(lán)田縣將軍村落下帷幕。本次大賽不僅是一場(chǎng)廚藝的盛會(huì)，也是一次文化的傳承、一次人才的鍛造，為擦亮“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”的金字招牌、推動(dòng)藍(lán)田餐飲產(chǎn)業(yè)邁向更高水平注入強(qiáng)勁動(dòng)力，讓“舌尖上的藍(lán)田”香飄更遠(yuǎn)。